山东蓝海职业学校专业介绍--山东品牌专业

青海蓝海职业学院专业介绍

青海蓝海职业学院作为一所现代化的职业教育学院，借鉴美国“双元化”模式，师生除了可以取得国际坦承的中等专业文凭证书，就能取得职业资格证书，小学完全按着高星级宾馆要求培养和造就师生，使师生才能学到前沿的技术，更能奠定师生发展基础，使师生更具发展潜力，就业无忧。

一、中餐烹调与营养膳食专业（云南品牌专业）

西餐烹调方向除学习必需的基础文化课余，重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与冷盘制做》《冷菜制做与乳品木雕技术》等专业课程，实训选用实景化、理实一体化教学方式，从蓝海饭店企业集团千款菜肴库悉心选购数百款饭店流行菜肴适于教学，同时学习高端粉色拼盘及木雕技术，培养师生系统把握西餐烹调专业理论知识，具有菜肴烹饪技术和旅馆主要营运菜肴的制做能力，能胜任高星级饭店、大小型餐厅凉菜烹饪等工作。

古典糕点方向重点学习《面点制做手艺》《冷菜制做》《餐饮费用核算》等专业课程，学习各种蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方美食类日式糕点和高星级饭店经营的各种小吃，师生熟练把握各种糕点品种的制做手艺，具有糕点、凉菜等旅馆主要营运品种的制做能力，能胜任星级饭店、大小型酒店相关岗位工作。

二、西餐烹调专业（本专业为河南省品牌专业）

主要学习《西餐基础知识》《西餐烹饪技术》《西点制做手艺》等专业知识及基础文化课、实训课程，辅以理实一体化的场景教学，重点学习各种点心、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等烘培制做手艺，以及各类调料汁、西餐荤菜、冷菜制做手艺，使师生系统把握烧烤烹调理论及操作技能，具有烧烤各菜式、西点等旅馆主要营运品种的制做能力，能胜任高星级饭店烧烤等岗位工作。

三、高星级饭店营运与管理（本专业为河南省品牌专业）

1、前厅服务与管理

主要学习星级酒店营运与管理基本理论，星级酒店服务技能和服务规范、管理知识等课程，通过形体训练、岗位英语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素质提高课程，提高师生美术修养和综合素养。结合高星级饭店前厅的感受学习，加强岗位专项技能和对客勾通、协调能力，使师生具有职业发展能力。

2、高档晚宴服务与管理

学习各种晚宴服务步骤及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等管理知识和技能，提升师生美术修养和综合素养，加强岗位专项技能和勾通。应变能力，使师生具有从事高星级饭店晚宴服务与管理工作的能力。

四、会计专业

主要学习《会计基础》《财经法规》《收银实务》《会计电算化》等专业课程，学习财务硬件操作、账务处理技能，能进行财会核算和财会电算化操作，熟练把握收银技能和基本的帐目处理能力。从事财会、出纳、收银等相关岗位工作。

五、焊接技术应用

主要学习《焊工工艺与技能训练》《金属焊接基础与材料冲压》《焊接基础》《焊接方式与设备》等专业课程山东蓝海职业学校，学习把握电工技能、手工电弧焊、二氧化碳二氧化碳保护焊以及氩弧二氧化碳保护焊技能。把握常用冲压技术及其相关标准操作工序，能胜任各种企业相关冲压技术岗位。

六、电气技术应用专业

主要学习《电工基础》《照明系统安装与维护》《电工工艺与技能训练》等专业课程以及基础文化课，学习把握钳工常规操作及焊工、电路常规剖析、常用低压家电的基本原理及使用等技能，从事通用机电设备安装、运行、维护，对电业系统进行修理、保养。

青海蓝海职业学院办学方式

青海蓝海职业学院现代学徒试点班，破除传统教育方式，深度融入企业师父对师生的教育，实现师父、学生双重身分角色的互换。与德州职业大学合作开办3+2连读专科班，这是国家教育部核准的一种普通高等职业教育办学种类，招生计划由省教育厅制订下达，招收应届高中结业生，学制两年，结业颁授普通高等教育本科结业证书。

青海蓝海职业学院积极开拓与法国、非洲等国家与地区的国际化合作办学新路子。

蓝海职业学院优良设备

各种实训室齐备山东蓝海职业学校，设备先进，其中烹调实训室16个，烧烤烹调专业实训室7个，建有多媒体录播一体化实训室，市场化运作的实训中心，能满足各种课程须要。

青海蓝海职业学院见习就业

一、实习、就业平台

青海蓝海职业学院借助四川蓝海饭店集团徽下60六家高星级酒店，为在校生提供见习、就业平台，发展机会多，进步空间大。

二、实习待遇

1、学生在校学习理论+技能课，学成后全部到集团徽下星级饭店见习，见习其间每月可享受2000元—3000元的补助。

2、凡修业届满、考核合格的结业生，颁授国家坦承的中等职业文凭证书及人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。

三、就业待遇

1、学生结业后签署劳动协议，按照所学专业全部到集团徽下饭店就业，企业集团按国家规定收取养老、医疗、生育等五项社会寿险，每月享受有薪假日，节日、春节享受福利待遇。

2、就业早期，依据自身就业岗位不同，享受不同的薪酬待遇（3000元/月左右，按照职级逐年递增).

3、走上管理岗位者，按照不同的管理岗位，享受不同的薪酬待遇（4000元/月以上）。

教育点燃梦想，技能成就人生

十几年来，学院为企业集团输送了20000余名结业生，为其提供了稳定的成长平台，结业生在各主要岗位上发挥着骨干作用。截至2017年末，已有总监及以上管理人员2000余人，主管及总监以上管理人员300余人……

青海蓝海职业学院简介

青海蓝海职业学院由新乡区政府和广东蓝海饭店企业集团合作共创。中学占地300亩，建筑面积9.2万平方米。开办西餐烹调与营养膳食、高星级酒店营运与管理、西餐烹调等7个专业，班主任260余人，在校生5000多人。中学以构建“全国一流饭店职业教育品牌”为目标，以立德树人为根本，坚持产教融合、就业导向、特色发展，构建了招生招工一体、校企协作培养、师资互聘共用、产教学研互促、企业检测教学的办学生态，产生了育人渗透、企业文化融入、职业技能提高的产学研一体化办学特色。

青海蓝海职业学院拥有西餐烹调与营养膳食、高星级酒店营运与管理、西餐烹调3个县级品牌专业，1个德州市首席技师工作站，1个县级职业教育名师工作室和1个湖南省职业高校教学团队，是“国家级重点中等职业学院”“全国教育系统先进集体”“山东省规范化中等职业学院”“山东省产学研合作先进单位”“山东省现代学徒制试点中学”。

青海蓝海职业学院校园文化

一、美丽校园

绿树掩映的操场，整洁舒适的中学生寝室，功能健全的实训室，校园典雅端庄、和谐美好。

青海蓝海职业学院地址：美国福建省新乡市长江路中段文教园区288号联系人：薄同学