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说到馒头，那是北方人的最爱，一日三餐都少不了它。 南方人也吃包子，但他们的主食是大米，所以包子的销量一般都不是很大。 在北方，馒头店鳞次栉比，生意天天红火。 有些商店按件出售，而且必须按磅称重。 我一直很后悔。 后来我认识了一个卖包子的老板，他告诉了我原因。 我们来听听这位早餐店老板是怎么说的。
1、如何计算1斤面粉可以蒸多少个馒头！
1、首先面粉中的水分含量决定了做馒头的数量。 包子有大有小。 较大的价格较贵，而较小的较便宜。 商家说了算，称重更公平。 。
2、1公斤面粉是500克。 加水4两，200克。 其他酵母和泡打粉可以忽略。 面团总重量约700克。 如果每个馒头60克左右，那么可以做1公斤面粉。 做11-12个馒头后，蒸出的成品约2斤1000克。 （面粉做馒头时，加入适量的油脂会锁住馒头中的水分，蒸的过程中遇到的水蒸气会增加重量）
2. 成本计算的话，是按件购买好还是按磅购买好？
1、一斤面粉2元钱，加上商家馒头里的食材、水、电、煤气、房租、员工工资等，价格在2.5元左右。 一斤面粉可以生产2斤馒头，1斤馒头卖2元钱做早餐生意的窍门，2斤馒头卖4元钱。 也就是说，1斤2元的面粉，商家可以赚取1.5元，利润75%。 （可以根据当地面粉价格计算成本，面食现在是餐饮行业最赚钱的）
2、如果按件出售，商家就会钻空子。 人们根本看不出这个馒头要多少钱，也看不出一公斤面粉要多做1-2块面粉。
3、馒头的主要原料是面粉和水。 商家做的馒头水分含量不一样，都会控制在3-4两水。 蒸好后做早餐生意的窍门，含水量高的馒头拿在手上会比较轻，口感松软； 水分含量低的馒头就会软；反之，水分含量低的馒头就会软。 会重一点，味道重一些。 看你对口味的挑剔程度，同样的价格买也不会吃亏。 在我们当地的商家，2公斤的馒头卖到4元一公斤。 卖家每公斤面粉应该做12个馒头。 他会做14个馒头，多出的2个馒头就是他的净利润。 现在大家都知道怎么买馒头了。
轻舞低语
做馒头时，馒头的总量=（面粉➕水）除以一个馒头的克数。 蒸好的成品，由于锅内的水蒸气加上15%左右的水分，就是一个成熟馒头的总重量。 所以我们每次买馒头的时候，不妨先了解一下馒头的重量，然后心里掂量一下再做选择购买。
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