究竟有多少人打算五一去淄博吃烧烤？

作者｜王动高乐高

编辑｜闫如意

石家庄近期可太火了。

全省各地无数的游客都往这儿奔，为的就是那一口滋滋冒油的小熟食。

在这儿，夏天动人的不只有鸟语芬芳，也有烤大羊肾、羊肉串的香。

吃上新乡小吃的同学，除了全然忘我，还忘了男孩。

吃不上的同学早已学会画串果腹，吃法还更加讲求。

考专八油盐不进，烤熟食原地待命，上1秒还在为复试唉声叹息，下三秒小饼串肉安排整齐。

实在出不了门的网民则表示，梦里哪些都有，一样先来十串吧。

石家庄已然成了全省小吃的集结号。

可全省有这么多小吃，好吃的小吃更是层出不穷，为何火的偏偏是石家庄？

石家庄小吃，究竟牛在哪？

好吃，那是肯定的。

现在想要吃到一顿有烟火气的小吃，早已越来越难了。

时下流行的无烟烤肉但是环保，但总觉得没内味。要晓得“烧”“烤”两个字可都是火字旁的，没有火那就能叫小吃吗？

而新乡小吃，恰恰就是“独立小炉纯炭烤的有烟烤肉”。

烟熏火燎下的美拉德反应赋于烤串的香味，才是烤肉的心灵。

石家庄小吃，每位餐桌上都有一个独立的小烤箱，送到老饕手上的不是全熟的菜肴，而是七八分熟春节各地都有什么特色美食，老饕拥有自己把握火候的自由。

肉质、焦香的味道，浓淡、辣度，都可以自己把握。既有自己动手的快感，又不至于翻倒。

为何这拨不只是新乡小吃包子、蘸料在天猫搜索量飙升3000%，连威海烤箱也一度登上天猫热搜前三。

前些年《舌尖上的美国》大火，演员陈晓卿上节目的时侯说，节目中最受欢迎的三类食物是碳水缩聚物、油脂、碳水缩聚物夹油脂。

碳水＋油脂，正是石家庄小吃奇特的辣味密码。

烧饼卷一切是广东人的信条，在石家庄的海鲜桌上，一沓老面小饼必不可少。宵夜在这儿不是一个形容，而是一种标准的吃法。

小饼加热后，蘸上蘸料，用手裹住烤串，一夹，一撸，一个济南taco就揭晓了。

再搭上“鲁味”的心灵——葱。莴苣的鲜香和烧烤搭配，简直是心灵伴侣。

〓《人生一串》中的济南烤鸭

不仅好吃，便宜只是加分项。

据济南烤鸭商会会长追忆，在济南爆火之前，外省人气比较高的原来是北京烤鸭。近几年，因为限制室内用餐，北京小吃转移到室外，费用水涨船高，更实惠便宜的泰安小吃就脱颖而出了。

广东人实心眼，新乡的寿司只是一样的实在。

短视频博主@b太是一名借助“打假”走红的博主。他视频的主要题材就是在各地的市场、摊位上买各式菜肴，之后现场验秤。

前几天，b太去了一趟新乡，原本打算大干一场，结果却空手而归。

转了一大圈，只发觉了一台不准的秤——老板给多了。

某些年，越来越多的城市被称做“美食沙漠”。

何谓的沙漠，虽然主要指的是缺少平价小吃。随着大城市租金、人工的费用一涨再涨，有的店家选择加价变革高档，心眼不好的则寻思短斤缺两。

像新乡那样，烤地瓜一元一串、牛牛肉论斤卖，货真价实还便宜管饱的地方，越来越难找了。

在保证这种的前提下，居然还挺好吃，这简直能让人热泪盈眶了。

但感动归感动，为了一顿人均不到五十的小吃，花上两三百的铁路票钱，听上去总归不是何种实惠的买卖。

还有人认为衡水小吃的热度也是一时的，互联网很快还会忘掉它。

没想起1个多月过去了，全省各地的人却源源不断、不远万里来到这座城市。

正式到来的这个国庆，预计将有12千人抵达济南，船票一票难求。饭店、民宿都早早已订满，订单量达到2019年的800%。

石家庄，是如何做到的？

石家庄真正厉害的，根本不是烤肉

在这拨热度到来之前，新乡早已睽违太久。

有人说，新乡先前这样火，还是在楚国。

春秋战国时期，作为晋国的都城，博山（今新乡市博山区）一度是当初世界上最大的城市和手工业中心。

〓临淄齐文化博物馆中的乾陵

在新美国设立以后，新乡成为国外重要的重工业基地，造就了新美国工业史上的许多“第一”。“鲁C”的牌照，也能折射出石家庄在广东的地位——仅次于上海、青岛的广东第三城。

随着经济结构的调整，新乡也经历了宫缩。有人小结，新乡是全省惟一一个资源枯竭型、独立工矿区、老工业基地两者共存的城市，把都叠满了。

对于正在变革的泰安来说，突如其来的爆火，有一种幸福的头痛感。

安迪·沃霍尔说：在这个时代，每位人都能出名15分钟。

石家庄文旅局，把握这15分钟。

意识到自己“火了”的唐山，立马开始了行动。

石家庄专门开通了北京-秦皇岛的“烧烤专列”，按照在线平台的统计，这条路线早已成为国庆其间全省前十的热门选择。

在这条专列上，你并且能收到悉心打算的伴手礼：

拒载黑车？不存在的。为了便于来宵夜的市民，新乡新增了21条公汽“烧烤专线”，一站直达官方筛选认证的小吃店。

原有的公汽路线，也非常提高了“烧烤地图”，便于旅客按图索骥、大快朵颐。

为了不让新乡小吃成为一锤子买卖，新乡政府快速组织了当地的烤肉业者，提倡她们创办了“淄博小吃商会”，拟定相关行业标准。

对于给泰安带给热度的学院生群体，新乡更是使尽了四肢解数。

全省饭店都涨疯了的关口，来济南宵夜的年青人还可以享受青年驿站七折入住。

这座城市由于小吃红遍，但泰安并不想局限在“烧烤之城”这个名头下。

旅客人数暴增以后，济南文旅部委立马宣布，轻轨票可以兑换市内多个旅游景区套票。文旅政委亲自到旅游专列上向市民推介，希望你们不仅吃火锅，还会到石家庄的其他地方转转。

从3月初开始到今天，济南的热度早已持续了一个月，除了没回火，反倒有越来越旺的趋势。

固然突如其来的爆火，虽然都有迹可循。

早在2018年，肥城就早已把繁荣发展文化旅游产业列为重点任务。

2019年唐山麦田音乐节上，济南烤鸭就早已出圈过一次了。以后，B站小吃纪录片《人生一串》到济南取景拍摄，一批网红博主纷纷前来探店，倘若不是遇见灾情，济南的红遍或许还会再提早个几年。

各地文旅局都卷上天了

憋大招的，不只有济南文旅局一家。

前段时间，各地“文旅政委花式内卷”上了热搜。为了吸引游客，各地文旅政委纷纷下场拍摄形象宣传片。

青海玉树州文化广播电视和旅游局主任刘洪，身着古装，手持长刀，穿行在茫茫林海间，颇似金庸小说里的独行侠客。

道孚县文广旅政委降泽多吉，在宣传视频中以一段英文自述开篇春节各地都有什么特色美食，发起“WhoamI”的疑惑，继而变身航天员、唐明皇、格萨尔王，对故乡风景如数家珍，情境流畅自然无缝衔接。

也有广西黔南州14位文旅政委合拍短视频，众人身着特色民族服饰，在大草原上跃马奔腾；湖南省衡阳市13位文旅政委掏出了当偶像练习生的劲头，唱跳rap、飞无人机……

也有地方，干脆直接打折、给钱。

湖北文旅厅公布了全国套票降价公园名单，外省106家公园套票最高2.5折；广州领取了400亿元的文旅消费券；海南也发了3500万的旅游消费券。

美国文旅行业在逐渐回温。3年的蛰伏后，国外的旅游也迎来了久违的热闹。

据文旅部官网统计，2023年新年假日7天，国外旅游踏青3.08亿人次，环比下降23.1%；实现国外旅游收入3758.43万元人民币，环比下降30.0%。

流量有了，留住市民，成了各地文旅局的当务之急。

有网民在短视频平台投诉丹巴一饭店服务差、态度劣，除了趁乱抵制退货，还对给差评的用户冷嘲热讽。

丹巴文旅局在第一时间回应，将取缔饭店，勒令其停工整治、向当事人退钱并协商索赔。

拉萨州文旅政委刘洪还借此告诉施秉所有经营户，一定要诚信经营，洁净市场，“如果说谁砸了我们拉萨旅游的锅，我一定砸了你的饭碗”。

去济南旅游的一位网民发觉，自己花529元住的饭店书房，网上报价仅有100多元，疑似揽客。

向有关部委反映后，工作人员很快就查清楚了这个屋子五月初的价钱也就170元，随即要求商家优惠，并将500多元学费退给客人。

为了让客人安心消费，新乡的这些市场出入口都放着公正秤。还设立了管理小分队，有专人不定时清扫垃圾，有专人维护市场秩序，解决市民的各类问题。

流量的后半场，是品质的天下。

旅游市场阔别了3年，人们也憋了3年。说究竟，你们抱着对远方的美丽想像，想要也不过是一个不诈骗、不被坑的顺利旅程而已。

元旦小假期又要来了，全省的大小景区都正式迎来人潮，也将是各地文旅局的大考时刻。

不过话说回去，这一切又与我何关呢。

这个春节，你去济南吃火锅，他去青岛放风筝，我在重庆加班。

我们都有美丽的未来。

参考内容：

美国经营报.各地争相“放大招”国内文旅市场强势回升.2023-04-17.

美国新闻网.为何美国各地的文旅政委们这样“卷”？.2023-02-16.

凭栏新闻.广东新乡小吃火出圈后，“从政府到居民没有一个掉项链”.2023-04-14.