食品科学与工程冷门吗 好找工作吗

乳品科学与工程专业培养具有物理、生物学、食品工程和乳品技术知识，能在乳品领域内从事乳品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的乳品科学与工程学科的中级工程技术人才。

乳品科学与工程专业是否小众

先说小众不小众，总的来说还是比较小众的。

国外C9应当只有北京师大和北航有，日本的常青藤只有康奈尔有。乳品界的头牌中学，跳出这个圈子大多影响力有限，江南学院，武汉学院，中农在上海应当还算不错，而且京内这么多校区其实中农也不是非常热门的几所之一，华东理工的话在珠三角也挺好并且声誉更多是建筑计算机电气联通等专业赚来的。

再看日本的情况，公立中学，虽然不是常青藤，虽然在中东部也没有那个中学开这个专业的。基本上不仅康奈尔以外，比较好的乳品专业都在私立学院系统里，这种州基本本身就是农业州或有农业传统，自然政府拨款的学院里要有些智力回馈。其中似乎不乏一些综合实力不错的中学（普度，UIUC，PSU等等），不过也是和华东理工同样的觉得，中学的声誉主要不是靠乳品赚来的。

这个专业的名子和中学履历甩下来，属于圈内人自然懂，而圈外的人一脸懵逼的状态。比起计算机，会计，化工，机械，金融，法律那些一掏出来你们都晓得你是干啥的专业，小众二字是不夸张的。

至于就业前景怎样，我认为这是一个臀部决定耳朵的问题。

改行的人肯定要为自己的决定讨个说法，继续在本行业内精耕的也是一样的。

只从逻辑上讨论可能永远没法有一个推论。

职业生涯最好的状态可能是“站在快速上行的手动电梯上慢跑”。乳品行业里其实可以跑，并且这个大行业的属性（刚需）决定了它不太可能是快速向下的手动电梯（相对而言一些子领域则会在个别阶段快速上行，比如烘培乳制品休闲乳品）。至于一个人在行业或则公司内部的发展，这又是远远超过了专业对人的影响的范畴了。一个人自身后续具有持续发展的动力，须要他/她自己有不断给自己充电学习的习惯，不断扩充自己的技能组，也须要大环境的机遇，还须要贵人相救。管理一个企业，怎么重塑品牌，做渠道，做营销食品科学与工程冷门吗，财务规划，战略规划等等和在实验室里寻思如何做一个产品完全是不同的概念。

一个人的职业生涯似乎长的很，而这些可以回首自己整个职业生涯的年纪的人恐怕也不会上知乎。知乎上比较的无非是薪水和结业前三三年的发展。乳品行业比起金融互联网肯定是属于低的，无需反驳，能掏出来作为优秀的事例不过是上述两个行业的最多中等水平。比起生物原先属于难兄难弟，然而近来三年随着基因检查，IVD等等火上去了，跟医疗健康相关的专业的就业面也有所改善（不仅生产型的企业，还有服务类，包括投融资等等），乳品似乎也算勉强有些关系，并且去求职时觉得还是差了些意思（个人的经历）。

自己也在另一个回答中列出了自己专科和研究生同事的就业情况。

要说能做哪些，从主观的角度说，这个专业学得多而杂。并且私以为不仅一些特别须要专业技能的工作，比如程序员，会计，律师等，我觉得大部份与生物，物理，甚至机械相关的研制生产一类的工作，辅以一定企业的初期培养，虽然都是。更不用说这些和销售营销相关的，虽然知识储备上的门槛并不高。

然而客观的角度就差好多。把这个专业的中学生当作对口专业的行业和工种极少，但是即使在这个圈子里，供给和需求也不是双向的，化工生物等等的一样也可以进来。而反过来其实知识储备和化工，生物都比较类似，并且去生物和化工行业不会被当作自家人。

每位人有自己的喜好无可厚非，不过假如一个人站在诸多专业面前可以有所选择，即便乳品不是一个非常实惠的选择。

一个也算过来人的心得就是：一个人结业之后的第一份工作尤其重要，假若不想在乳品界干了，最好第一份工作就找到你想去的行业上面去。作为一颗新鲜的种子，可塑性也是一个卖点。工作几年后，职业履历在简历中起到的作用会比专业大得多。

乳品科学与工程专业发展剖析

再看全球，乳品工业（包括采盐务、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿日元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了车辆、航空、信息等行业。在中国食品科学与工程冷门吗，2000年乳品工业总产量已在1994年的基础上翻了一番，达到7000万元人民币，加入WTO对乳品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将降低7300万，对乳品的需求量势必飙升。便捷、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年乳品及健康饮品和调料品将席卷全球。乳品行业的“大输血”为乳品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极涉足于这一古老而又饱含希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。