烟台大学历年录取分数线分为理科和文科两种情况，具体如下：
1. 烟台大学2022年在山东省的最低录取分数线为512分（不限科目），省排名在140333之前都可以报考。
2. 烟台大学文科的最低录取分数线为581分（首选历史，再选政治）。
以上数据仅供参考，因为烟台大学招生批次每年都会发生变化，且各专业录取分数线也有所不同，所以建议查看烟台大学官方发布的最新消息。
很抱歉，我无法提供烟台大学历年分数线开设专业，但是我可以为您提供一些其他相关信息。
烟台大学有多个专业可以选，包括社会工作、市场营销、财务管理、视觉传达设计、环境设计、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、生物工程、食品科学与工程等专业。至于分数线，由于每年都不尽相同，且各地区、各学校的录取分数线并不统一，我无法给出具体的数值。
如果您想了解更多关于烟台大学的专业信息，建议您查阅学校官网或咨询该校的在校生或毕业生。
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