山东一本大学排名录取分数线需要按照不同维度来评估，以下是部分排名信息：
综合排名维度。山东一本大学排名第一的是山东大学，排名第二的是中国海洋大学，排名第三的是中国石油大学（华东），排名第四的是山东师范大学。
艺术类分数线维度。山东艺术类一本大学中，录取分数线最高的是山东师范大学，最低录取分数线为532分。
普通类一段最低控制分数线维度。山东大学普通类一段最低分为568分。
此外，还有文理科排名以及专业排名等因素，排名顺序可能会因不同地区和标准的不同而有所差异，具体请参考官方发布的信息。需要注意的是，这些排名和分数是基于过去的录取数据和当前形势下的粗略估计，实际情形可能会有所不同。
很抱歉，无法提供山东一本大学的全部开设专业，但是可以提供一些相关信息：
1. 山东大学：作为山东排名第一的大学，其开设的专业非常多，例如财政学、金融学、法学、汉语言文学、英语、新闻学、计算机科学与技术、软件工程、药学等专业。
2. 中国海洋大学：作为一所海洋和水产类大学，其海洋科学、水产、海洋渔业、海洋技术等与海洋相关的专业非常有名。除此之外，其经济学、法学、文学、管理学等专业也很受认可。
3. 山东师范大学：作为一所师范类大学，山东师范大学的教育学、文学、心理学等专业很有特色。此外，其英语、历史、化学等专业也很受欢迎。
4. 山东科技大学：作为一所综合性大学，山东科技大学的采矿工程、测绘工程、地质工程、矿物加工工程、安全工程等专业在矿业相关领域很有名气。
5. 青岛大学：作为一所综合性大学，其临床医学、药学、新闻学、汉语言文学、化学、生物科学等专业深受学生喜爱。
需要注意的是，大学开设的专业有很多，排名也可能会随着时间发生变化，因此建议查阅相关大学的官方网站或者相关教育部网站获取更详细的信息。
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