山东省大学排行榜及录取分数线需要参考多个因素，例如大学知名度、专业、招生计划、所在地区等。由于信息可能存在变化，因此建议查阅学校官网、教育部门、学校教务处等官方渠道了解真实信息。
以下是一些山东省内比较知名的大学及其录取分数线供您参考：
1. 山东大学：本科批普通类录取分数线为629分。
2. 中国海洋大学：本科批普通类录取分数线为596分。
3. 山东师范大学：普通类一段录取分数线为565分。
请注意，这些录取分数线仅供参考，请根据实际情况选择适合自己的学校。
很抱歉，我无法提供山东省大学开设专业的排行榜。不过，山东省内有多所大学开设了不同的专业。
如果您想了解山东省内某所大学的某个专业，建议您直接访问该大学的官方网站或相关教育部门网站，以获取最新的信息。此外，您也可以通过搜索引擎或社交媒体平台搜索相关信息，了解山东省内各大学的热门专业和就业前景。
希望以上信息对您有帮助。如果您有其他问题，欢迎随时向我提问。
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