江西最好的专科学校录取分数线如下：
江西工业职业技术学院：理科最低录取分数为226分；文科最低录取分数为284分。
江西医学高等专科学校：临床医学专业录取最低控制分数线为理科332分、文科355分。
江西陶瓷工艺美术职业技术学院：理科最低录取分数为164分。
九江职业大学：对口高考理科最低录取分数为473分、文科最低录取分数为476分。
请注意，以上数据仅供参考，具体的招生信息和录取分数线可能会因为不同的招生批次和年份而有所变化，可以访问学校的官方网站或咨询在校学生以获取最新的信息。
很抱歉，无法给出江西所有专科学校开设专业的完整列表，但是可以给出一些在江西地区声誉较好、专业实力强的专科学校，它们包括但不限于：
江西工业职业技术学院
江西医学高等专科学校
九江职业技术学院
江西陶瓷工艺职业技术学院
江西电力职业技术学院
江西机电职业技术学院
江西旅游商贸职业学院
江西工业贸易职业技术学院
江西农业职业学院
江西信息应用职业技术学院
这些学校的一些专业在专业评估中表现优秀，如护理、药学、机电一体化、计算机应用技术、建筑工程技术、工程造价、会计等。具体哪些专业开设较好，您可以在学校官网查询，或者咨询相关教育专家和人士。
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