广东专科学校排行榜的前三名分别是：
广州番禺职业技术学院，录取平均分为409分。
深圳职业技术学院，录取平均分为403分。
广东轻工职业技术学院，录取平均分为394分。
请注意，这些分数仅供参考，具体录取分数以学校实际公布为准。
很抱歉，无法提供广东专科学校的排行榜开设专业，但是可以提供一些相关信息，希望能帮到您。
1. 深圳职业技术学院：该校会计、计算机应用专业是该校的王牌专业之一，也是广东省录取分数最高的专业之一，学校的师资力量雄厚，教学设备先进，毕业后的就业率也很高。
2. 广州番禺职业技术学院：该校的会计专业是该校的重点专业之一，同时也是该校最好就业的专业之一，实训课程非常多，学生实践机会比较多，老师认真负责，教学质量过硬。
3. 顺德职业技术学院：该校的烹饪与营养教育专业是学校的特色专业之一，也是广东省专科中就业前景最好的专业之一，学校占地面积不大，但麻雀虽小五脏俱全，学校环境非常好。
此外，广东科学技术职业学院、广东交通职业技术学院、广东岭南职业技术学院、广州科技贸易职业学院、广东食品药品职业学院等学校的王牌专业也备受认可。
请注意，以上信息仅供参考。在选择学校和专业时，您需要考虑自己的兴趣、职业规划、学习能力和学校的教学质量等多方面因素。同时，不同的学校和专业在不同年份的排名和热门度也会有所变化，建议查阅相关教育资料或者咨询专业人士。
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