为什么现在这么多人担心吃转基因食品？

别妖魔化转基因食品，让紧张的心休息一下——讨论：转基因食品能吃吗？

转基因食品作为一种人工改造的生物遗传物质，重塑了食品，可以满足人们在食品形态、产量保障、营养品质、食用品质等方面的需求和目标。据不完全统计，1.7亿公顷转基因食品全世界有 28 个国家种植改良作物。 美国市场上销售的转基因食品超过5000种。 中国60%的食用油含有转基因成分。 转基因食品在产量和销量上确实表现突出。

正因为这样的畅销背景，近年来，社会上一直存在着关于转基因食品安全性的争议。 事实上，转基因食品的安全风险并没有想象中的那么高，而且转基因食品是可以食用的。

首先，从转基因食品中的“转基因”技术来看，转基因功能主要包括三个方面：一是转基因产品具有环境适应性，如抗虫、抗病、抗冻、抗旱、抗盐碱等。电阻、储存电阻等； 是品质改良的转基因产品，改变了形状、口味，增加了营养成分等； 三是免疫和药用转基因产品，用于生产疫苗和药品、增加抗癌物质等，可以看出转入的基因清晰可追溯，给食品增加了好处。 从这个角度来说，转基因食品是安全的、可以食用的。

其次，从转基因食品风险评估的实验结果来看，没有科学证据表明转基因作物会对环境和食品和饲料安全造成比传统作物更高的风险。 一方面，转基因部分基本上不会对人体产生影响。 例如，抗虫转基因水稻中使用的Bt蛋白本身是无毒的。 它只能在昆虫肠道的碱性环境中被加工成有毒蛋白质，而有毒蛋白质必须与昆虫肠细胞表面的受体结合才能引起疾病。 昆虫中毒。 但这不可能发生在人类身上。 由于人体胃部环境呈酸性，Bt蛋白在人体胃部无法合成有毒蛋白质。 同时，米饭一般都是加热后食用。 另一方面，转基因食品在投放市场之前要经过生化检测和动物实验来评估其安全性。 相反，杂交大米等非转基因食品往往未经安全检测就投放市场。 从这个意义上说，由于更精确的技术和更严格的监管，转基因作物甚至可能比传统作物和食品更安全。

第三转基因食品的好处，从转基因食品监管信息的透明度来看，公众对转基因食品普遍存在的质疑，除了出于安全考虑之外，还源于公众知情权和参与权的缺失。 一方面，转基因技术未能普及知识，公众对转基因食品技术认识不足； 另一方面，转基因食品监管尚未广泛宣传，公众对转基因食品的审批仍停留在“闪批”的误区中。 随着我国民主化、政务公开步伐的加快，转基因作物从源头到加工、销售的信息公开将逐步完善。 因此，让公众更多地了解转基因知识是农业部门亟待解决的问题。 随着公众对转基因基因越来越关注，宣传披露的过程也是知识转移的过程。 只有信息透明才能减少误解。 这种误解并不构成转基因食品不能食用的理由，但确实需要逐步消除。 公共决策不能缺席舆论，政府和社会有必要更广泛地宣传转基因食品的基础知识。

一、转基因食品的种类：目前直接食用的转基因食品有木瓜、甜椒、番茄等，目前基本没有明确的标签。 市场上的豆油大多是由转基因大豆制成的，消费者在选择食用油时可以看到清晰的标签。 两种转基因水稻和一种转基因玉米已获得我国颁发的食品安全证书，但尚未获准商业化生产。 我国进口的转基因作物包括玉米和大豆。

二是了解转基因标签制度：欧盟对转基因食品采取更加谨慎的态度，选择了更加严格的强制标签。 它设定了标签阈值，规定当食品中某种成分的转基因含量达到该成分的0.9%时，必须进行标签； 在日本和韩国，这个门槛是5%和3%； 而美国则采用自愿标签制度，没有设定门槛。 国内有五类转基因作物需要标识，分别是大豆、玉米、油菜籽、西红柿和棉籽。 木瓜和青椒还不包括在内。

三是了解风险，识别谣言：第一，科学实验有其自身的局限性。 例如转基因食品的好处，欧盟认定法国科学家的实验存在遗漏，其研究结果未被采纳。 其次，转基因食品对人体的危害可能在很长一段时间内是看不见的，不可能在人体上进行实验。 而且，转基因食品只能食用15年，因此无法判断其长期效果，但并不意味着它绝对安全。 最后，不要轻易相信“阴谋论”。 美国孟山都公司在转基因作物方面拥有很高的市场份额。 国际组织官员也认为该公司对市场的垄断会威胁食品安全，但他们没有就产品本身的危害给出充分的证据。

最后，从人类社会的演化来看，人们从狩猎采集过渡到农耕社会，又从农耕社会过渡到农业社会。 社会的每一次进步都离不开科技的进步和大胆的尝试。 也正是因为这些，人们才从采摘、游牧的生活方式，转变为现在农耕、圈养家禽的田园生活。 而且碳水化合物和蛋白质的供给也大大改善，生活质量逐渐提高，寿命不断延长。 因此，不宜将转基因技术和转基因食品视为“洪水猛兽”而排斥； 但在没有安全论证的情况下盲目推广也是错误的。 因此，在保证转基因食品健康安全的前提下，让公众有知情权、选择权、话语权，能否正确对待转基因技术和基于转基因食品的转基因食品？当前的科学技术水平和认知能力。

不要妖魔化转基因食品，让你紧张的心灵得到休息。

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