青岛酒店管理职业技术学院:打造“青酒管”式职教品牌

近年来，学校酒店管理专业群与政府、行业及400多家高端酒店建立了实质性合作，着力打造“青酒管理”职业教育品牌，在行业内产生了积极影响。旅游饭店业和旅游饭店职业教育领域。 影响。

打造产业链岗位对接能力

所需人才培养模式

“酒店管理专业的学生在国内外五星级酒店中一直很受欢迎，学生的综合素质得到了合作单位的充分认可，也给专业群体的发展带来了充足的信心” ”。 谈到近年来学生就业的现状，酒店管理学院院长冷雪自豪地说。

该专业群满足产业链岗位能力要求，构建“坚持产教融合主线，教师（硕士）进入协同创新中心、学生（学徒）进入真实项目、教学模式”。走进未来（实践）课堂，融合技能育人、思考。“一条主线、三入口、四融合”集政治教育、创新教育、素质教育于一体的专业群人才培养模式，建立了专业群课程建立了“底层共享、中层渗透、上层互选”的技能竞赛体系，建立了“校赛全覆盖、省赛全覆盖、全国赛金牌”的技能竞赛体系。 共开设专业综合课程105门，全面推进现代学徒制实施，培养酒店业高层次复合型技术技能人才。 成功获批国家级现代学徒制试点1个、省级现代学徒制试点3个、“3+2”专业3个。 毕业生就业匹配率达93%，岗位实习流失率仅4%，就业满意率达98%。 洲际酒店集团、香格里拉酒店、星巴克、金钥匙联盟等国内外知名企业和行业组织通过订单培养、建立战略人才培养学院、工业院校等，实现学生“毕业即就业”的目标。 情况不错。

创造服务业发展所需

“巅峰”师资队伍

“季大师，最近我们在产品研发过程中遇到了技术障碍，能否请专业的老师团队来我们研发中心进行指导？” 近日，烹饪技术与营养负责人季成再次接到海信家电集团智能厨房实验室副主任龚连发邀请的电话。

近年来，学校教师频频收到企业邀请，协助企业提供技术更新服务。 学校教务处处长于金良介绍，学校按照“一专业、一班子”的原则，组建了40多个教学团队。 每个团队精准服务至少一个行业发展瓶颈问题，创新“技术研发、团队支撑、精准服务”。 “团队运作模式致力于打造一批能够全面服务行业发展需求的酒店行业“巅峰”师资队伍。

学校创新“分层推进、分类发展”和“双师型”教师培养体系。 我们制定分级类别认证标准，校企协作搭建培训平台青岛酒店管理职业技术学院官网，畅通转职晋升通道，实行“移动站”培训模式，构建“自我诊断改革、多重评价”的评价体系，建立“双师型”教师精准培育生态圈。 组建了第二批国家级职业教育教师教学创新团队、第一批国家级教师实践流动站、山东省黄大年式教学团队。 建有国家级技能大师工作室，培养国家级技术能手3名、国家级青年岗位能手3名、国家级思想政治教师8名。 牵头、参与制定国家专业教学标准16项，承担《青岛市智慧旅游企业建设标准》等横向课题150余项，解决智能厨电等企业关键核心问题80余项。 已为洲际、雅高酒店等旗下70家五星级酒店开展职业经理人高端培训，年社会服务收入超过960万元。 我们持续在新疆、甘肃等地开展教育扶贫对口帮扶，为2万余人提供酒店行业帮扶和职业培训，与海尔、海信等区域龙头企业合作青岛酒店管理职业技术学院官网，共同打造工业“互联网+”酒店业”资源库并持续输出智力支持。

打造专业升级对接产业

所需的高端开发平台

学校创新“分类标准建设、项目推进、螺旋上升”的专业群管理机制。 实行专业分类管理，匹配差异化、梯度化政策支持，创新专业建设项目责任制，激发专业发展活力，推动专业数字化升级转型。 作为教育部职业教育发展中心改革实验学校，成立了山东省职业教育指导委员会办公室，牵头成立了山东省职业院校“三育”改革联盟。 与省内68所酒店业相关职业学校、行业协会、科研院所等合作，成立山东现代酒店业职业教育集团和4个专业联盟； 与青岛市旅游局合作建立数字文化和旅游协同创新中心及青岛市旅游智库、青岛市旅游大数据中心； 投资9000万元建设综合烹饪培训大楼，投资400万元以上与华住酒店集团合作升级数字酒店培训中心，投资800万元以上建设数字文旅虚拟仿真培训中心。 共建成30余个高端职业教育发展平台，实现专业建设与产业发展共享共赢，畅通人才培养和配套供应链。 成功授予科技部众创空间1个、国家级协同创新中心1个、国家级生产性培训中心3个、国家级骨干专业8个、省级高水平专业群体3个、特色（品牌）专业群体4个、省级科技4个和技能传承与创新平台。

创新满足国际化发展需要

国际交流与合作形式

“尊敬的青岛酒店管理职业技术学院蒋玉鹏院长，由于疫情原因，我们的学生无法在贵校学习，我们诚挚地邀请贵校通过线上演示的方式为我校进行烹饪技能培训。在此，我谨向您表示诚挚的谢意，谢谢。” 印尼马塔纳大学校长弗兰基·贾明在邀请函中写道。

近年来，学校与“一带一路”沿线20多个国家建立友好合作关系，推进“汉语+职业技能”项目，开展海外特色烹饪建设等交流合作模式学院和中式烹饪专项项目培训，并与加拿大卡纳多学院、马来西亚亚洲国际旅游学院等机构建立了合作关系，联合创办了两所海外中式烹饪学校； 与韩国惠健大学、加拿大魁北克旅游与酒店管理学院（ITHQ）联合建立了两个中国烹饪海外推广中心。 深化与澳大利亚南澳TAFE学院酒店管理专业中外合作办学项目，引进10门核心课程。 对照澳大利亚AQSA教育质量认证体系和南澳技术与继续教育学院酒店管理文凭课程体系评价标准，制定酒店管理专业组课程标准和人才培养计划。

学校采用“文化+烹饪+语言”模式，开发“汉语+技能”大学慕课《烹饪中国式》、《饮食文化欣赏与制作》，输出《山东菜制作》等8门国际课程，招收“中国菜”烹饪“工程”现有学期制留学生43名，培养留学生112名。学生在2020年世界奥林匹克烹饪大赛等国际烹饪比赛中获得9项奖项。

学生正在接受餐厅服务培训

学生在改造后的酒店管理与数字化运营专业实训基地上课