安徽小吃有很多种类，以下是一些常见的安徽小吃培训项目：
1. 安徽板面：安徽板面又称大刀面，是安徽北部阜阳地区特色传统小吃。
2. 徽州小粑：徽州小粑，又名糯米炸，是安徽歙县地区汉族传统名点。
3. 烘糕：传统名点，制成品香甜可口。
4. 麻饼：麻饼是传统糕点类食品，芝麻香浓，脆而不焦，甜而不腻。
5. 干丝：干丝是淮扬菜系的经典名菜，也是安徽省扬州地区的特色小吃。
6. 烘糕：以大米粉为主要原料的烘糕，香甜可口，具有浓郁的糯米香味。
7. 寸金：寸金是安徽著名的油炸小吃，形似箭头，色泽金黄，具有香、脆、甜的特点。
8. 老母鸡汤面：安徽十大名面之一，以老母鸡清汤为底，搭配面条和各种调料烹制而成。
9. 徽州一品锅：一道具有地方特色的传统名菜，用多种荤素菜码制成山形，层次分明，口味适中。
此外，还有合肥小吃、阜阳格拉条、淮南牛肉汤等安徽小吃培训项目。如果想学习安徽小吃制作，可以前往当地的烹饪学校或小吃培训学校。
请注意，在选择培训机构时，请选择有资质、经验丰富、教学质量较高的机构，以确保学习到正宗的安徽小吃制作方法。
安徽小吃培训的最新变化主要包括两个方面：
1. 课程更新：为了满足市场需求，培训机构正在不断更新课程内容，引进更多安徽地方特色小吃，如烘焙蛋糕、饼类、锅盔、包子、杂粮煎饼、土家酱香饼等。同时，培训内容也在逐步向专业化、标准化、品牌化发展，以保证学员能够学到更符合市场要求的内容，为日后的创业打下基础。
2. 教学模式：一些培训机构也在尝试新的教学模式，如线上线下结合的教学，小班化教学等。这些模式可能更有利于学员的学习和掌握，同时也能提高教学质量和学员的满意度。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询安徽小吃培训相关人员或直接到培训机构了解。
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