板面培训的内容通常包括以下几个方面：
1. 了解板面的基本知识，如起源、发展、特色品种制作技术等。
2. 掌握面条的制作技术，如面条的种类、特点、制作过程等。
3. 学习汤底的制作技术，如汤底的配方、制作过程、调味方法等。
4. 学习佐料搭配技术，如佐料的选购、处理、搭配技巧等。
5. 掌握卤水的制作技术，包括各种食材的处理和搭配，以及如何熬制和调味。
6. 学习店面管理技巧，如店面卫生、服务态度、营销手段等，以确保顾客满意，提高店面业绩。
7. 了解食品安全和卫生标准，以确保食品质量和安全。
培训的具体内容和流程可能会因不同的板面店而有所差异，但以上内容大致上涵盖了板面培训的主要方面。
很抱歉，我无法提供板面培训的最新变化。不过，我可以告诉你一些常规的板面培训变化：
1. 培训内容：板面培训通常包括制作板面的基本技巧、配料的选择和搭配、制作过程的卫生和安全等方面的内容。
2. 口味调整：随着消费者口味的不断变化，板面培训可能会强调如何调整口味，以满足不同客户的需求。
3. 营养健康：现在越来越多的人关注食品的营养和健康，板面培训可能会增加关于健康配料的介绍和使用，以及如何制作低脂、低糖、高纤维的板面。
4. 店面管理：除了制作技术，板面培训还可能包括店面管理、销售技巧、客户服务等方面的内容，以提高店面的整体运营水平。
具体的新变化可能会因地区、店铺和培训机构的差异而有所不同。如果你对板面培训的最新变化感兴趣，我建议你咨询当地的板面培训机构或直接访问他们的网站，以获取最准确的信息。
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