保定小吃培训可以考虑以下几个地方：
欧派保定传统小吃培训。这家店提供多种小吃课程，包括炸鸡、烤鸭、鱼豆腐等，适合烹饪爱好者和小本创业者。
老街烧饼保定小吃培训。这家店提供多种保定特色小吃培训，如驴肉火烧、豆腐脑、炸酱面等，是保定本地一家比较知名的小吃培训店铺。
聚丰小吃培训。这家店提供多种小吃培训课程，包括烧烤、麻辣烫、炸串等，适合对小吃感兴趣的人士。
保定新东方烹饪学校。这所学校是河北省保定市一家比较知名的专业小吃培训机构，提供多种短期小吃培训课程，适合想要学习保定特色小吃的人士。
此外，保定市区的各个夜市和小吃街也提供各种小吃培训课程，可以根据自己的兴趣和需求选择合适的小吃培训机构。在选择培训机构时，需要注意课程质量、师资力量、培训费用等方面，选择正规培训机构，确保能够获得优质的小吃培训服务。
保定小吃培训的最新变化主要包括两个方面：
1. 保定小吃的种类变得更加丰富。现在的保定小吃培训中不仅仅只有糖葫芦、炸鲜奶、煎饼、煎饼串、臭豆腐等传统保定小吃，还新增了许多创意小吃，如芝士焗红薯、冰糖葫芦炒饭、烤冷面、炸鸡爪等。这样的变化使得小吃培训更具多样性，也吸引了更多想要创业的人前来学习。
2. 保定小吃培训的师资力量变得更加雄厚。现在，许多培训机构都引进了许多有经验的小吃制作师傅，他们不仅有丰富的实践经验，而且经过培训，理论知识也更加完善。这样的师资力量变化使得保定小吃的制作技术得到了更好的传承和发展。
总的来说，保定小吃培训的最新变化使得其更加适应市场需求，也更加有利于学员学习并掌握保定小吃的制作技术。但是需要注意的是，不同的保定小吃培训机构的实际情况可能有所不同，因此在选择培训机构时，建议根据自身的实际情况和需求进行选择。
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