赣西科技职业学院开设的专业涵盖了装备制造、土木建筑、资源环境、文化艺术、财经商贸、电子信息、教育与体育、医药卫生、公共管理与服务等类别。例如，机电一体化技术、数控技术、工业机器人技术、建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、环境艺术设计、建筑室内设计、会计、电子商务等专业。
具体专业和招生计划可能会根据学校和年份有所不同，请查阅学校的官方网站或咨询学校工作人员。
赣西科技职业学院有建筑室内设计、工程造价、计算机应用技术、护理、助产、汽车检测与维修技术、新能源汽车技术、无人机应用技术、电子信息工程技术、电子商务等专业。
具体到各个专业的特色，以建筑室内设计专业为例，该专业是注重美术基础的专业，对美术的要求较高，培养的是能在建筑装饰行业从事装饰设计、室内设计的技术人员。而工程造价专业则是培养德、智、体、美等各方面发展，具有工程造价专业基础知识和实际应用能力，掌握现代化管理手段和方法的复合型中等专业人才。
在选择具体专业时，可以结合个人兴趣和职业规划来做出决定。
赣西科技职业学院是由宜春市人民政府举办，经江西省教育厅批准成立、经国家教育部备案的全日制普通高等院校，是江西省首批高技能人才培养示范基地。学校位于江西省“生态宜居之城”、“国家卫生城市”宜春市，占地面积809亩。学校环境优美，教学设施齐全，师资力量雄厚，现有在校学生10000余人。学校设有医学院、商学院、人工智能学院、艺术学院、教育学院和继续教育学院，开设了护理、临床医学、药品经营与管理、电子商务、人工智能技术应用、室内艺术设计、学前教育等19个专业。
此外，学校实行校院两级管理体制，设有多个二级学院，各学院各具特色，优势互补，资源共享。学校不断加强师资队伍建设，坚持“质量建校、人才兴校”的办学思路，现有专任教师306人，其中高级职称教师占38.9%，硕士以上学历教师占76.6%，“双师型”教师占69.4%。
综上所述，赣西科技职业学院是一所综合实力较强、专业设置丰富、师资力量雄厚的全日制普通高等院校。
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