初级面点师考试题库包括以下内容：
1. 面点制作的基本常识，如面团、馅料、糖、油脂等原材料的性能。
2. 面点制作的基本手法，如揉、搓、擀、包等。
3. 面点制作的基本流程，如面团的调制、发酵、成形、成熟等。
4. 常见面点的制作方法，如包子、馒头、花卷、饺子、馄饨等。
5. 特殊面点的制作方法，如蛋糕、面包、月饼、饼干等。
6. 面点的创新与改良，如口感、造型、口味等方面的创新。
7. 面点制作的安全与卫生，如原材料的选购、储存、加工，以及制作环境的卫生等。
此外，还有以下试题：
1. 简答题：请简要叙述面点制作的基本流程和注意事项。
2. 选择题：以下哪些原材料可以用来制作面点？A. 糯米粉 B. 淀粉 C. 巧克力 D. 牛奶。
3. 判断题：在面点制作中，揉搓时间越长，面团越有弹性。（ ）
4. 填空题：在调制面团时，应该先加入_____，再加入_____，最后加入_____。
5. 问答题：如何防止面点出现干裂现象？
以上内容仅供参考，具体的考试内容和题目可能会根据不同的考试机构和时间有所变化。
很抱歉，我无法提供初级面点师考试题库最新的变化。不过，您可以在相关培训机构或官方考试网站上查询最新的题库信息。同时，您也可以参考一些面点师培训教材或参考书籍，以获取更全面和详细的信息。
如果您正在准备初级面点师考试，建议您制定一个详细的学习计划，多做练习题，熟悉面点制作的基本技巧和方法，并了解各种面点的特点和制作过程。同时，您也可以向有经验的师傅或老师请教，获取更多的指导和帮助。祝您好运！
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