学习川菜可以去的厨师学校有：
四川烹饪专修学院：是一所涵盖了初中高级技能培训，同时开设有大专、本科、研究生等学历教育层次的烹饪专业学校，非常适合想要学习川菜的人。
新东方烹饪教育：作为专业的烹饪厨师学校，新东方烹饪教育提供了系统的学习方案和完善的技能培训，学员可以学到正宗的川菜烹饪技术。
四川锦江宾馆培训学校：这是一所以川菜为主打的厨师学校，具有丰富的教育资源和教学经验。
此外，还有四川工商学院烹饪艺术培训中心、四川蜀国川菜厨师培训学校等学校也是学习川菜的好去处。
以上学校都有完善的教学设施，经验丰富的教师，可以系统地学习川菜烹饪技术。可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校。
川菜厨师学校的最新变化可能包括：
1. 教学质量提升：许多厨师学校正在不断提高教学质量，引进更先进的教学设备，聘请更有经验的厨师和教师，以帮助学生更好地学习和掌握川菜制作技能。
2. 课程更新：随着川菜烹饪技术的不断更新，学校也会及时更新课程内容，确保学生能够学习到最新的川菜制作技术。
3. 校企合作：一些学校正在加强与餐饮企业的合作，为学生提供实习和就业机会，帮助学生更好地就业。
4. 线上教学：随着在线教育的兴起，一些学校也开始提供线上教学课程，方便学生在任何地方学习和掌握川菜制作技能。
5. 开设副业或创业课程：一些学校还提供了副业或创业课程，帮助学生了解如何经营川菜餐厅或外卖店，并提供创业指导和支持。
以上信息仅供参考，建议到相关学校官网查询最新官方消息。
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