脆皮蛋糕培训可以通过以下途径进行：
1. 在蛋糕店进行实地培训。这种方式需要找到有实体店并且经营状况良好的蛋糕店，请求他们给予试学和培训的机会。这样的蛋糕店通常会提供基础蛋糕制作的知识和技巧，以及脆皮蛋糕的制作方法。
2. 在烘焙学校参加短期课程。如果你已经拥有一定的烘焙经验，可以选择参加烘焙学校的短期脆皮蛋糕培训课程。这些课程通常会涵盖脆皮蛋糕的制作方法，以及相关的烘焙技巧和注意事项。
3. 在网上搜索相关教程。如果你不想花费额外的学费，也可以在网上搜索脆皮蛋糕的教程和视频，学习如何制作脆皮蛋糕。网上有很多免费的烘焙教程和视频，可以帮助你了解脆皮蛋糕的制作过程和技巧。
无论你选择哪种方式进行培训，都需要准备好所需的材料，如鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油等，并按照正确的步骤进行操作。同时，需要注意卫生和安全问题，确保你的工具和设备干净卫生，并且按照正确的操作步骤使用，避免意外事故的发生。
脆皮蛋糕培训的最新变化主要包括：
1. 对原料的把控更加严格，包括对环境的消毒程度、学员的卫生习惯以及原材料的新鲜度都有严格的要求。
2. 培训方式更倾向于实践操作，学员们会有更多的动手机会，尝试不同口味的脆皮蛋糕的制作，以加深对脆皮蛋糕制作技巧的理解。
3. 课程内容的更新和优化也更加注重个性化培训，针对不同学员的不同学习阶段，提供定制化的教学方案，帮助学员尽快掌握脆皮蛋糕的制作技巧。
4. 培训机构的师资力量也变得更为强大，现在培训机构的老师不仅要掌握丰富的理论知识，还要有丰富的实践经验，才能更好地指导学员进行实践操作。
以上变化主要是为了提高教学质量和效率，满足学员的不同需求，增强学员的学习体验。不过需要注意，不同培训机构的具体情况可能会有所不同，建议咨询专业人士获得更多信息。
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