脆皮炸鸡培训内容有以下几点：
1. 脆皮炸鸡技术学习：包括选鸡、腌制、调制脆皮水、沾脆皮粉、风干鸡胚、炸制等全过程操作。
2. 鸡胚风干技术学习：需要保证鸡胚内外风干，避免炸制时脱浆。
3. 油温把控学习：不同的油温对于鸡胚的脆皮效果影响很大。
4. 炸鸡设备使用及维护：培训师会亲自示范和讲解炸鸡设备的操作技巧，以及日常维护。
5. 店面经营管理：培训师会传授一些店面经营的经验和方法，帮助学员提高店面生意。
此外，还会有脆皮炸鸡的口感特点、原料选购、腌制方法等基础知识的学习。具体的学习方式和内容可能会因培训机构的差异而有所不同。建议选择培训机构时，需要多方面考察和比较。
脆皮炸鸡培训的最新变化主要包括：
1. 设备要求：现在炸炉设备都要求使用不锈钢一体成型的设备，禁止使用木质油桶和塑料油桶等。
2. 脆皮效果：在腌制和裹粉过程中，对炸鸡的裹粉要求更加细腻，且具有很好的开酥效果，这样做出的脆皮效果更佳。同时，对腌制时的汁水调制也有了更高要求，需要汁水里面要含有一定的糖分和淀粉，这样做出的鸡肉吸饱了汁水，吃起来更加鲜嫩多汁。
3. 口感要求：现在的消费者对食品口感要求更高，对于炸鸡的口感也要求外酥不软，不脱骨，不油腻，整体口感酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。为了达到这个要求，店家会进行炸鸡的实操练习，练习裹粉和下锅的火候，这些都是培训中非常重要的环节。
总的来说，脆皮炸鸡培训的要求越来越高，对口味、食材、卫生等方面的要求更加严格。因此，选择培训机构时，需要选择有良好口碑、正规资质、专业设备的培训机构。同时，在培训过程中要认真学习、多加练习，以便更好地掌握脆皮炸鸡的制作技巧。
名师辅导
环球网校
建工网校
会计网校
新东方
医学教育
中小学学历
免费试听
今日
您现在的位置：
