海南职业技术学院开设的专业涵盖了多个学院和方向，包括：
旅游与酒店管理学院：旅游管理、酒店管理、烹饪工艺与营养、高尔夫旅游管理、会展策划与管理、旅游外语、旅游艺术专业。
信息技术学院：计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、数字媒体艺术设计。
会计学院：会计、财务管理。
医学院：护理、助产。
汽车与机电工程学院：汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销、工业机器人技术、电梯工程技术。
人文学院：学前教育、商务英语、应用英语。
创新创业学院：工商企业管理、电子商务。
国际交流学院：会计（涉外会计方向）、旅游管理（国际导游方向）、酒店管理（国际酒店管理方向）。
此外，该校还开设了体育健康课程和心理健康教育课程，具体专业和课程会因时间因素有所变化。如有需要，可以到海南职业技术学院官网查询。
海南职业技术学院的特色专业包括：计算机网络技术、会计专业、学前教育专业、商务英语专业、电子信息工程技术专业、建筑工程技术专业、会计电算化专业、商务日语专业等。
海南职业技术学院是一所经海南省人民政府批准成立、教育部备案、面向全国招生的国有公办全日制普通高等院校，是海南省第一所高职院校和目前海南唯一一所入选全国50所优秀高职院校示范校。
学院设有近40多个专业，专业覆盖了文、理、工、管、艺、农等学科领域，并已形成一批具有鲜明特色的高职高专新专业，如高尔夫球场草坪专业、计算机程序开发专业、现代物流管理专业、艺术设计与广告专业、机电一体化专业、会计专业等。学院还与新加坡、韩国、日本等国家的高校和企业进行交流合作，为学生出国深造开辟了广阔的前景。
学院师资力量雄厚，教学设备齐全，生活设施完善，校园环境优美。总的来说，海南职业技术学院是一所综合性强、专业设置合理、教学设施完善的高等院校。
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