岳阳职业技术学院开设有以下专业：
建筑工程技术。
工程造价。
建设工程管理。
建筑室内设计。
园林工程技术。
数控技术。
机电一体化技术。
计算机应用技术。
计算机网络技术。
会计。
电子商务。
旅游管理。
酒店管理。
环境艺术设计。
文秘。
口腔医学。
药学。
中药。
食品营养与检测。
汽车运用与维修技术等。
除此之外，该校还开设有体育教育、教育技术学、应用电子技术教育、计算机科学与技术等专业。
以上信息仅供参考，可以到学校官网查询更具体专业信息。
岳阳职业技术学院的特色专业包括：计算机网络技术、建筑工程技术、工程造价、会计、药学等。
岳阳职业技术学院是经湖南省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校，是湖南省示范性高职学院、湖南省“双一流”高水平专业群建设单位、国家优质专科高等职业院校、全国就业先进院校、全国深化创新创业教育改革示范校。
学院设有7个二级学院，开设高职专业39个，学校师资力量雄厚，现有教职工1355人，高级职称人数占比56.25%，双师素质教师占比86.87%。拥有中央财政支持建设专业2个，湖南省精品专业7个，湖南省示范性特色专业4个。
学校设施齐全，设备先进，拥有先进的计算机1.6万台，计算机软件不断升级，计算机专业图书资料丰富。馆藏图书总量为166.6万余册（含电子图书），报刊杂志2974多种。建有现代电子图书系统和计算机网络服务系统。
总之，岳阳职业技术学院是一所综合实力较强、设施齐全、师资力量雄厚的高等职业院校。
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