清明节吃青团的由来教案：了解习俗，体验制作乐趣

清明节吃青团的由来 课程计划 1

活动目标：

1、知道吃青团是清明节的一项重要习俗。

2、幼儿尝试制作青团，体验制作青团的乐趣和成功感。

活动准备：

1. 艾草拌糯米团、馅料、青稞盘、橘叶若干等。

2. 要求孩子洗手。

活动流程：

1、引言：清明节就要到了，你知道宁波人清明节吃什么吗？

青饭团（Green Rice Ball）是儿童制作青饭团的常用方法，可激发儿童制作青饭团的兴趣。

你知道这是什么吗？

1. 让孩子们拿起绿色面团，看它、捏它、揉它、擀它，然后猜猜它是什么。

当你拿在手里的时候感觉怎么样？

2. 老师比较绿色和白色的粉球，并让孩子们说出有什么不同。

一样吗？（颜色）

3、老师介绍绿色米粉团是加入艾青制成的，并展示真正的艾青。

3. 观看视频（老师讲解时孩子们观看

1. 采艾，

2 艾蒿洗净切碎

3. 揉面团

4. 制作青团

5. 蒸青饭团

6. 老师示范如何做青团，先把米粉搓成球状，再用大拇指在米粉球上挖一个洞。

然后把大拇指放在洞里，其他四根手指放在洞外，把米粉面团揉成

捏成碗状，放入馅料，封好口，卷圆，放在橙叶上，入蒸锅即可。

4、指导幼儿制作青团。

1、观察小朋友包青团的过程，对有困难的小朋友给予帮助。

2. 提示孩子们制作不同形状的绿球。

5、延伸活动：品尝青团，体验产后欢乐。

教学反思：

在这次活动中，孩子们能够很快掌握儿歌，但他们

在他们这样做的时候，出现了一些小问题，例如：

我以为这是一首简单的歌，但一些顽皮的孩子开始跑起来，导演

这导致有的孩子摔倒，但经过提醒后，这种现象没有再发生；

最后小朋友在编青团的时候，都是两个一起抱，而且大部分都是抱对了。

随着孩子人数的增多，错误也越来越多，一些能力稍差的孩子就感到困惑了。

但玩过几次游戏后，大多数孩子就能掌握游戏了。

我认为下次我们玩游戏时，我们可以增加另一个比赛清明节的由来或传说，并将孩子们分成

红黄队按照老师的指示比赛，看看哪一对小朋友能

老师的提示将帮助你正确地制作青团。如果你犯了错误，你将退出游戏。

最后人数最多的一对获胜。

清明节吃青团的由来 课程计划2

上海人在清明节前后有吃青团的习俗，这可以追溯到

2000多年前，青团主要由艾叶和糯米粉制成。

它色泽翠绿，香气芬芳，是当地清明节最具特色的时令食品。

由于寒食节与清明节合二为一，所以有些地方至今仍保留清明节。

山东即墨吃鸡蛋、凉馒头，莱阳、招远、

长岛人过年要吃鸡蛋、冷高粱饭，据说不这样做就会遭冰雹。

据说用生苦菜包裹的冷煎饼可以使眼睛明亮。

禁火一天的习俗。

在浙江湖州，清明节时家家户户都会包粽子，作为祭祀或祭祀之用。

出游干粮。俗话说：“清明粽子养身好法。”清明前后，田螺肥美。

俗话说“清明螺蛳好鹅”，农民在清明节有吃螺蛳的习惯。

用针挑出螺肉煮熟，叫“挑青”，吃完螺壳就扔到屋顶上。

据说瓦片滚动的声音可以吓走老鼠，有利于清明节后养蚕。

明节这天，要办社稷宴，同宗庙的家族聚在一起吃饭。

在社会地位较高的家庭中，同一个曾祖父的后代通常会一起吃饭。

肉食以鱼类为主，素食以豆腐、蔬菜为主，酒类以自酿甜酒为主。

桐乡河山镇有“清明当如元旦”的说法，清明夜全家人在一起吃团圆饭是非常重要的。

餐桌上有几道传统菜肴：炒田螺、糯米莲藕、豆芽、竹荚鱼。

这些菜都和养蚕有关。把剩下的蜗牛壳扔进屋里，根据

据说这声音能把老鼠吓走，毛毛虫就会钻进壳里筑巢，不再出来骚扰蚕宝宝。

吃莲藕，是祈求蚕吐出的丝又长又细；吃发芽的豆角，是祈求“发财”的美名。

马兰之所以被当作鲜菜食用，是因为它的“青”字与“清明”的“青”相配。

1.清明吃青团的传说

传说有一年清明时节，太平天国猛将陈泰被清兵追杀。

一位在附近打工的农民上前帮助陈女士伪装成农民。

清兵未能擒获陈泰，并未放弃，便在城内设立

村子里增加了士兵，凡是离开村子的人都要接受检查，以免给陈太太带来伤害。

吃的东西。

回家后，农民想着要给陈太太带什么东西。

我在一丛艾草上滑倒了，当我站起来时，我发现我的手和膝盖上沾满了绿叶

他见莺莺那颜色，立刻有了主意，赶紧采了一些艾蒿回家洗净煮熟了。

将糯米榨出汁来，和糯米粉一起揉成饭团。

饺子被放在青菜中间网校哪个好，从村口的哨兵那里经过，陈太太吃了青菜饺子，觉得很好吃。

天黑后，他绕过清军哨卡清明节的由来或传说，安全返回台本营。

李秀成下令，全体泰军士兵都要学会制作青团，以抵御敌人的侵扰。

从此这个习俗就流传开了。

上海人有清明节前后吃青团的习俗，这一习俗已有2000多年的历史。

据《周礼》记载，仲春时节，人们用木钟敲响禁火令。

遵照国家的法律，百姓便停止做饭，过“寒食三日”的日子。

前一天定为“寒日节”，将雀麦草汁和糯米捣碎。

将青汁与米粉混合均匀，包上豆沙、枣泥等馅料，垫上芦叶。

蒸出来的青团子色泽翠绿，香气浓郁。

清明节最具特色的时令食品。上海有些家庭还喜欢在清明节吃桃花粥。

刀鱼是清明节、家宴上人们喜爱的菜肴。

如今，有的青团以青艾草为原料，有的则以雀麦草汁和糯米粉为原料。

里面填入红豆馅，流传了一百多年，外形依旧如故。

墓祭祀祖先，但更应命味新，青团作为祭祀的功能逐渐弱化。

因此一些卖青团的店铺洞察到了这一点，近几年出现了各种酸甜口味的青团制品。

咸馅青团，如猪油玫瑰青团、黑酥青团、金针耳青团、鲜肉青团等

但好景不长，这些当红的青团最终都以失败告终。

这很令人困惑。

古代寒食节的传统食品有糯米乳酪、小麦乳酪、杏仁乳酪等。

所有食物均可提前准备好，以满足寒冷季节的饥饿感，无需生火做饭。

寒食节的传统食品中，还有一种“清净饭”。据《杂记》记载，

据记载，“蜀人寒食节，采桐叶，以细冬青染米，色泽青绿，光亮如新。”明代

唐代《齐休类稿》也说：“古人于寒食节采摘杨叶、桐叶，将米染成绿色，作为供品。

阳气，今变为青白球，是此意。”清《清嘉录》

对于团子有更具体的解释：“青团和煮熟的莲藕，在市场上贩卖，作为祭祀祖先的供品，也可以冷食。”

在很多地方，祭祀仪式结束后，人们都会分享祭祀的食物。

明代，人们用白面蒸馒头，中间放核桃、红枣、豆子，再配上一盘

形似龙，龙身中间嵌一蛋，谓之“子福”。

“福”象征着全家团圆、幸福，上坟的时候，总要给祖先们敬“福”。

仪式结束后，全家人分享食物，按照上海的老风俗，祭祀用的蒸糕、面点，上面会扎上柳枝。

晒干后贮存起来，立夏之日煎熟，给小孩子吃。