不能考一级建造师的专业包括口腔医学、麻醉学、刑事科学技术、食品科学与工程、音乐表演、舞蹈表演、表演、影视艺术技术、中药学等专业。
以上内容仅供参考，如果还想了解更多专业信息，建议咨询专业人士。
目前，无法考一级建造师的专业有美术专业、体育专业、农业技术、地质类、机械类、材料类、电气自动化、采矿类、化工类、冶金工程、测量专业、环境工程和测绘专业等。
但是，以上信息可能会随着时间的变化而变化，具体情况请参考相关官方文件。一级建造师报考条件如下：
1. 取得工程类或工程经济类大学专科学历，工作满6年。
2. 取得工程类或工程经济类大学本科学历，工作满4年。
3. 取得工程类或工程经济类双学士学位或研究生班毕业，工作满3年。
4. 取得工程类或工程经济类硕士学位，工作满2年。
5. 取得工程类或工程经济类博士学位，并从事建设工程项目施工管理工作满1年。
如果您想报考一级建造师，建议您咨询相关专业机构或者当地人事考试中心。
对于不能考一级建造师的专业，考生需要注意以下几点：
1. 确定自己的专业是否符合一级建造师报考要求，一级建造师报考要求为工程类或工程经济类专业的中专及以上学历。
2. 不能考一级建造师的专业可能是某些非工程类及工程经济类专业，或者专业名称无法确定的专业，这些专业可能不符合一级建造师报考条件。
3. 如果遇到专业不符合的情况，考生可以选择修一个符合一级建造师报考条件的专业，或者通过更改学历、更改工作经验等方式来达到报考条件。
4. 考生需要仔细阅读报考指南，确认自己的专业是否在可报考专业范围内。同时，还需要了解报考条件、流程、考试科目等信息。
5. 如果考生已经报名成功，但是专业不符合一级建造师报考条件，可以尝试联系考试机构或者相关单位，咨询解决方案。
总之，考生在报考前需要仔细阅读一级建造师报考指南，确认自己的专业是否符合报考条件，并确保自己符合其他相关条件。
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