四川省酒店管理专业立项省级重点特色专业建设项目介绍

现代酒店管理学院现有酒店管理一个本科专业和酒店管理与数字化运营、烹饪技术与营养、中西糕点技术三个专科专业。 主要为大型住宿行业培养中高级管理人才。 本系承担了四川省“旅游与酒店管理创新人才培养示范区”、四川省高等教育质量工程酒店管理专业综合改革、四川省旅游与酒店管理实验教学示范中心等省级教学改革项目。 ，2014年获四川省教学成果奖。 现代酒店管理学院也是四川省首批酒店管理人才培养示范单位之一和四川省旅游发展委员会设立的“酒店管理研究基地”。 经中共四川省委宣传部、四川省社科联批准成立。 该部门主要参与建设的“四川省酒店及饮食文化普及基地”被评为全国优秀社会科普基地。

作为全国第一所开设酒店管理专业的本科院校，学院一直高度重视酒店管理专业建设。 近年来，学校将其作为主导专业，满足行业需求，实施特色发展战略英语作文，深化教育综合改革，推动应用型转型发展。 专业精神的轴心。 目前，酒店管理专业已获批省级重点专业专业建设项目和四川省地方普通本科院校首批应用型示范专业建设项目。 “艾里森中国校友网”发布的《2017年中国大学评价研究报告》将酒店管理专业列为“中国顶尖独立学院专业”跻身“中国六星级专业”。

现代酒店管理学院拥有一支高水平、专业化的师资队伍，其中“双师双能”教师60余人，选派建立政府部门、专业学会、和行业协会，并有海外教育经验。 有教师20余人。 近五年来，教师共承担省部级以上教学改革和科研项目8项，编写出版教材9部，出版学术专着1部，发表学术论文100余篇。

现代酒店管理学院拥有先进的实践教学条件。 除“四川省旅游与酒店管理实验教学示范中心”外，还拥有独立运营的集体验、教学、实践、创新创业于一体的教学酒店和咖啡厅。 实验室; 与80多家国际品牌高星级酒店长期合作，共建实践教学基地和实习就业基地。

现代酒店管理学院以需求为导向，依托行业，创新人才培养模式，深化教育教学改革。 近年来，学院与洲际国际酒店管理集团合作共建“洲际人才培训学院”，开设“洲际人才班”； 还与希尔顿全球集团（大中华区）、太古酒店集团、万豪集团、洲际酒店集团、成都西藏饭店等单位合作开展管理培训生项目。 学院的专业建设水平和人才培养质量得到了以合作单位为代表的全行业的认可，并因此荣获“最佳东方高峰论坛“酒店与旅游杰出人才培养学院”、希尔顿集团最佳合作伙伴学院、希尔顿酒店等称号。该系毕业生获得的人才培养杰出贡献奖、希尔顿集团校企战略合作突出贡献奖等荣誉称号也深受业界欢迎，应届毕业生近三年一次性就业率高。年平均为95.4%。

2.专业介绍

大学本科

酒店管理（本科）

酒店

培养目标：本专业培养具有国际视野和服务行业专业素养，良好的沟通能力、语言沟通能力和应用现代信息工具的能力，了解大型住宿行业的发展前景和趋势，掌握大型住宿行业的知识。大型住宿行业的运营、管理和业务体系，能够胜任跨国酒店集团、国内连锁酒店集团、民宿、公寓等相关经营管理工作的具有人文精神和文化包容性的高素质应用型人才企业。 。

主要课程：酒店管理概论（双语）、酒店前厅管理（双语）（AH&LA）、酒店餐饮管理（双语）（AH&LA）、酒店客房管理、酒店人力资源管理、国际酒店业（AH&LA）、酒店营销（双语）（AH&LA）、酒店运营管理、酒店客户管理等

（AH&LA是美国餐厅协会认证课程）

就业方向：本专业毕业生可在跨国酒店集团、国内连锁酒店集团、民宿、公寓、旅游管理部门、航空、教育等企事业单位从事服务运营、企业管理、教学、科研等工作。研究机构。

授予学位：管理学学士

专业类别：旅游管理

其他：本专业从最初作为旅游管理专业下的一个方向，到获准在目录外设立本科专业，再到今年正式纳入教育部本科专业目录。 2012年一方面表明酒店业对国民经济的贡献逐年增大。 大，产业结构升级所需的人才数量和水平不断提高。 另一方面，也反映出该专业的人才培养质量日益得到认可。

专家

酒店管理和数字运营（文凭）

酒店

培养目标：本专业培养学生具有现代酒店经营与管理的基本理论和技能，熟悉国家相关政策和方针，适应社会经济和酒店业发展的需要，掌握现代酒店经营与管理方法，具有较强的创新精神。 、竞争意识、良好的专业技能。 具有高素质、现代服务意识强的应用型人才。

主要课程：酒店管理原理、酒店营销、前厅服务与管理（双语）、餐饮服务与管理（双语）、客房服务与管理、酒店服务心理学、酒店英语、酒店信息管理等。

就业方向：本专业毕业生可在酒店、餐饮业、休闲业、旅游管理部门及其他服务行业从事管理和服务工作。

专业类别：旅游

其他：

烹饪技术与营养（文凭）

工艺和

培养目标：本专业培养具有良好人文素质和现代烹饪理念的学生，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理等专业知识，具有一定的独立分析问题、解决问题的能力和创新能力邯郸学院旅游管理专业介绍，具有一定的外语水平，良好的敬业精神以及较强的具有餐饮产品设计能力、产品生产质量控制与管理能力、大中型宾馆、饭店、餐饮连锁企业厨房、餐厅经营管理能力的高素质应用型人才邯郸学院旅游管理专业介绍，以及开发和生产烹饪产品。

主要课程：烹饪技术、烹饪食材、糕点技术、烹饪概论、烹饪营养与保健、名菜制作与创新、餐饮服务与管理、西餐技术、餐饮成本控制等。

就业方向：本专业毕业生可在各类大中型酒店、餐厅、餐饮连锁企业、企事业单位后端餐厅、厨房从事经营管理、烹饪产品研发与生产等相关工作，或在专业学院和大学。 烹饪教学和培训工作。

专业类别： 餐饮类

其他：

中西糕点与工艺（文凭）

和 和 和

培养目标：本专业培养具有现代中西糕点烘焙理念、扎实的糕点制作技术、较强的糕点产品设计能力、产品生产质量控制能力以及良好的职业素质和创新创业能力的学生。 高素质应用型人才。

主要课程：西点制作与技术、烹饪技术、菜单设计、烹饪概论等。

就业方向：毕业生可在高星级酒店、知名餐饮企业、知名食品企业、连锁面包店、企业食堂从事中西糕点加工、产品创新研发设计、生产管理等相关工作国内外。

专业类别： 餐饮类

其他：