筠连县环境历史渊源播报（2016年7月20日）

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云莲黄牛肉品质紧实细腻，肉质玫瑰红，脂肪含量少四川省筠连县，肉质醇厚，浓郁天然茶香。理化指标：粗蛋白含量≥18.0%，胆固醇≤90.0mg/100g，总氨基酸≥18.0%。[1]

云联黄牛

广播源环境

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这

云连县水系纵横交错，常年有31条水流河，有29条郑州河、浔淑河、定水河、乐沪河（浑水河）等，属于长江上游干流段南光河水系;长江上游上游干流段金沙河水系有头岛河（即热巴河）和鹿景沟2条。有郑州河、荀思河、定水河3条较大的河流，赵州河发源于云南省云连县与渭新县南端交界处的大雪山北麓，荔淔河发源于钧连县龙镇乡塘沟山王高，定水河发源于白国村汉坡岭北麓， 龙镇乡.

云连县属于四川盆地亚热带湿润季风气候区，气候温暖，降水丰富网校哪个好，四季分明，冬春暖，夏长秋短，霜雪少。光热水资源丰富，适合发展农、林、牧及多种经济作物。年日照时数为1064.4小时，占日照时数的25%。年平均气温17.6°C，年际变化较小，最高年份为18.6°C，年份为1998年和2002年，最低年份为16.8°C，1976年，月间差异为1.8°C，月间变化较大，最热月份为7月26.5°C，最冷月份为1月7.3°C， 相差19.2°C，适合云连牛的养殖。[2]

云连县环境

历史渊源广播

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云联黄牛

与罗门楼区正正乡公珠洞出土的“云莲人”臼齿化石共存的17种动物中，都含有“牛”，证明云莲县在4万年前就有智人居住，并且有牛的踪迹。

明朝嘉庆十七年（1812年），《高县志》记载“以秧苗、牛马为生”......雇佣马和牛结婚，祭祀祖先宰杀偷来的牛作为尊重。

民国三十七年（1948年）6月，《云连县志续集》原名《云连山牛》，曰《山牛黄、山种畜》。

1960年8月，“宜宾农业（1949~1959）”更名为“云连牛”。

1994年12月，云连县从四川阳平养牛场引进3头西门塔尔公牛四川省筠连县，开展云连牛杂交改良。

1997年6月，云连县开始推广牛细管冷冻精液技术。

2014年7月，云联牛被列入农业部肉牛基础牛扩增建设项目。[3]

生产情况播出

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2013年，云连县牛群达8.26万头，屠宰3.49万头，产值牛2.792亿元。[4]

云联黄牛

产品荣誉播报

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云联黄牛

2016年7月，原中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局批准实施“云连牛”地理标志产品保护。[1]

地理标志广播

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领土保护的范围

云连牛产区为四川省云连县管辖的行政区域。

质量技术要求

一、品种

川南山（黄）牛

2.环境要求

海拔370-1800米。天然植被丰富，水源充足，养殖用水达到国家水质二级以上标准。

3. 喂养管理

饲喂方式：牧草生长季放牧投饵，干草季投饵。

牧草条件：放牧期间以天然牧草为主，补充当地主产的玉米、茶叶干粉等适量的绿色粗饲料;在饲喂期间，以当地竹草、象草、黑麦草、农作物秸秆或青贮饲料为主，以氨化饲料和适量干茶粉为主。

饮水：白天放牧自由饮山泉，晚上放牧自由喝茶。

屠宰：18月龄至24月龄，体重250公斤至300公斤。

环境安全要求：养殖环境、疫病防控必须执行国家有关规定，不得污染环境。

四、屠宰加工

牛的来源：保护区内生产的符合上述条件1至3的健康牛。

休息等待屠宰：屠宰前24小时停止进食和休息，屠宰前3小时停止饮水。

排酸：在0至4°C和80%至90%相对湿度下24小时，胴体酸排出期之间的间距≥10厘米。

切边和分割：新鲜的肉将在屠宰后1小时内切开，如脂肪、肌肉膜和断骨。分体温度应≤12°C。

速冻：在-30°C冷冻至肉的核心温度为-18°C。

五、质量特点

安全等质量技术要求：产品安全等质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关要求。

专用徽标使用

云连牛生产区域内的生产者可以向四川省云连县质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”，由四川省质量技术监督局审核并报质监督总局， 检验检疫审批后公布。云联黄牛的检测机构由四川省质量技术监督局从符合资质要求的检测机构中选出。[1]