安徽黄山学院 烹饪与营养教育

金声琅，博士，院长，历任宣城大学旅游学院党委主任、院长。广东省市级教学名师，中级营养师，湖南省烹调名师，美国Lycée访问学者，美国访问学者。主要研究领域为烹调与乳品营养、农产品加工与保藏技术。以第一作者发表论文40篇，被SCI/EI收录9篇。主持省厅级课题4项，省部级课题4项，主持宣城大学校级科学研究计划项目3项，主持宣城大学校级教学研究项目3项。

孙克奎，院长，历任宣城大学教务处副科长、招生办副院长。西式烹饪中级技师、注册中国烹调大师。日本实践学院观光管理学系客座助理院长，宣城市餐饮烹调行业商会副秘书长、安徽省职业技能鉴别公共营养师专家委员会委员、安徽省烹调商会专家委员会委员、安徽省职业技能鉴别考评员、餐饮业国家级评委、高级公共营养师，以个人名义建有黑龙江省粤菜研究会“徽菜大师工作室”。主要从事粤菜和餐饮管理的教学与研究工作，主编市级规划教材《安徽菜肴》，参编《中国粤菜标准》（湖南省地方标准）等著作多部。联合申报成功国家重点研制计划重点专项项目“中式手动化中央卧室成套武器研制与示范项目”1项；主持省局级教研项目4项；市局级科研项目3项。已发表烹调和管理类论文二十余篇。

黄玉海，男，高级实验师，结业于西安商业学院，烹调与营养教育专业，2002年至今在广东省宣城市黟县大学主要从事烹调工艺、烹饪管理等方面的教学和科研工作，发表专业论文2篇，编撰国家级“十一五”规划教材一本，全省高等高校旅游与烹调专业规划教材一本。获烹调中级技能、高级营养师等证书，入选广东省烹调名师称号。2009年，带队出席由教育部和中国烹调商会承办的第二届全省高等中学烹调竞赛，获“理论考评全省第一名”、“团体金奖”，“个人优秀奖”。2013年作为交换班主任，赴韩国汉拿学院教学一年。

姜薇，博士，副院长。结业于福建学院并获博士学位，研究方向为农产品加工。以第一作者发表专业论文8篇，其中SCI收录2篇，参与国家自然基金项目1项，主持市级质量工程项目1项，主持校级项目3项，主持纵向项目1项，指导学院生国家级创新创业项目2两项，学院生市级创新创业项目1项。2017年指导中学生出席广东省乳品创意竞赛获三等奖。主讲大专生课程：《食品工艺学》《烹饪营养学》《烹饪卫生与安全》《饮食营养与卫生安全》等。

王式玉，副院长安徽黄山学院，餐饮业国家级评委、中式烹饪中级技师、安徽省烹调名师，杭州商业学院烹调与营养教育专业专科结业，澳门理工学院饭店及旅游业管理专业硕士研究生。主要从事烹调工艺、餐饮管理和旅游管理等方面的教学与研究工作，副主编市级规划教材一部，参编著作多部，承担和参与多项课题，已发表烹调和管理类论文多篇安徽黄山学院，2009年，兼任由教育部和中国烹调商会承办的第二届全省高等中学烹调比赛评委。

李毅，硕士，副院长、中式烹饪中级技师、安徽省烹调名师，日本又松学院客座院士。主要从事《烹饪工艺美术》《面点工艺学》《中国菜肴》等课程的教学与研究工作，市级规划教材《安徽菜肴》副主编，主持校级科研和教研项目各一项，已发表专业论文7篇，2007年，带队出席教育部和中国烹调商会承办的第一届全省高等中学烹调竞赛，获“理论银奖”“团体一等奖”。2009年赴美国孔泰大区进行6个月英语和西式烹调与蛋糕制做技术的学习交流，2011年赴美国孔泰大区进行5个月英语和西式烹调与蛋糕制做技术的学习交流，同时为美国师生院士中国烹调乳品精雕技术。

潘雅燕，硕士，西式糕点中级烹饪师，结业于苏州学院营养与乳品卫生学专业，2013年出席宁夏自治区第五届烹调技能竞赛，获西餐糕点组个人特银奖，获宁夏自治区“五一劳动奖状”及“内蒙古自治区技术能手”称号，主要从事《中医饮食保健学》《茶艺服务与管理》《食品工艺学》《中国名点》等课程的教学研究工作。

李晟，广州学院硕士，助理政工师，校社联文体科科级长，主持宣城市创新课题2项，参与1项，指导学院生挑战杯创业比赛1项五级公共营养师，中级西式烹饪师，公开发表论文1篇。

王娜，南京学院营养与乳品卫生学专业研究生，主持项目多项，发表论文3篇。

唐晖慧，西式糕点中级烹饪师、扬州学院营养与乳品卫生学专业研究生，湖南农业学院在读博士，宣城大学青年基本功比赛银奖获得者。主要从事《食品生物物理》《中医饮食保健学》等课程的教学与研究工作，已发表专业论文3篇，申请专利2项。主要专业技能为中中式糕点制做、糖艺和泥塑。2007年，出席教育部和中国烹调商会承办的第一届全省高等中学烹调竞赛，获“理论银奖”“团体一等奖”。

余腾飞，硕士,江南学院乳品工程专业结业。以第一作者发表专业论文1篇，申请专利1篇。目前主要兼任《食品工艺学》课程教研工作。

陈琦，博士，主持省厅级项目3项、市局级科研项目2项，参与国家质量基础的共性技术研究与应用专项项目、安徽省重大科技专项、科技部质检公益项目、安徽省教育厅青年项目、质检总局科技计划项目10余项，主持制修订国家标准3项，在国外外刊物发表论文20余篇，其中SCI收录刊物8篇，参与编撰专著2部。

王兆强，硕士，中级中式厨师、高级美式烹饪师，结业于湖南科技大学乳品加工与安全专业，2016年出席湖南烹调职业技能大赛，获凉菜项目银奖。目前主要兼任《烹调工艺学》《安徽菜肴》等课程的教学与研究工作。

刘少刚，专科，宣城大学烹调与营养教育专业结业。任旅游学院烹调实训室实验员。