厨师级别划分是怎样的?
厨师等级共设初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)五个级别。
初级厨师一般是在职业学校完成规定的课程,并通过考试后,即获得毕业证书,这意味着学徒期已经结束。
一般情况下,中级厨师取得初级证书后,需连续从事本行业五年,方可取得厨师资格;高级厨师取得中级证书后,需连续从事本行业七年,方可取得厨师资格。
技师厨师一般需取得高级证书汽修学徒一般学多久可以出师,并连续从事本职业八年方可授予技师称号;高级技师厨师需取得高级证书,并连续从事本职业五年方可授予技师称号。
厨师的发展前景:
厨师是一个永远不会失业的行业,随着社会对技能型应用型人才的需求越来越强烈,很多学生都加入到厨师行业,学厨师的人数也大幅增加。随着社会对技能型人才的重视,越来越多的人看到了学厨师的好处,学技术也能成就自己的事业。厨师的收入普遍高于其他职业,年薪百万的厨师不在少数,自己创业的也不在少数。厨师学校采用校企定向班的订单式培养,学生毕业前就被企业预定,初中生可以节省高中、大学的时间和金钱,早日进入社会赚钱,早日实现自己的梦想。总之,进入厨师这个时髦的行业,就意味着进入了一个高薪行业。
为什么要学当厨师?
学做厨师是为了生存,俗话说“民以食为天”,随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,对食物的要求也越来越高,直接带动了餐饮行业的发展。学做厨师是一个不会被淘汰的行业,不必像其他行业一样,因为更新迭代而担心被淘汰。现在很多人选择做厨师创业,投资小,风险小,成本低,回报快。而且餐饮创业可以从小做起,控制规模汽修学徒一般学多久可以出师,可以降低风险投资的风险。学做厨师不像高科技行业,需要有一定的学历,如果没有高学历,可能学不会,迟早会被淘汰。学做厨师其实很简单,“色香味”就能吸引很多顾客,只要你努力学习,努力工作,就能学到东西,创业之路也会一帆风顺。
学做厨师需要职业道德
身为厨师,必须有“厨艺操守”,无论成就多大,都要时刻警醒,绝不可骄矜自大。同行之间,应该互相帮助,共同学习,尊重前人,毕竟自己学到的东西都是前人创造的。只有在行业内树立起良好的口碑,得到大家的一致认可,才能成功,成为一名成功的厨师。
厨师的工资
厨师的薪资视地区而定,一般一线发达城市月薪在2万元左右,县级城市月薪在5000-6000元,幅度很大。厨师的薪资高低,很大程度上取决于厨师烹制的菜肴是否符合食客的就餐需求,但影响厨师能享受到的待遇的还有其他因素。一些餐饮单位急需经验丰富的厨师,而我国厨师数量缺口还很大,预计未来5年缺口将达到200万,这也是厨师薪资标准整体提高的重要原因。但除此之外,真正能为厨师提供良好发展环境的平台却寥寥无几,名厨如果在小餐厅工作,能享受到的薪资自然不会好太多,如果在五星级酒店或者知名餐厅工作,薪资自然就不一样了。
如何提高厨师的工资
1. 要当厨师,你需要良好的品格
品格等于责任,技术可以慢慢学,责任是学不会的,技术再好,责任心再强,也没用。
除了有责任心,还要对公司忠诚。虽然俗话说“鱼不渡池,长不大”,但其实很多厨房的“养分”都充足,足够每个厨师吸收知识,慢慢成长,不用跳槽,通过自己的努力就能升职,拿到高薪。菜品的质量就像人的品格,一个品格好的厨师,只要给他时间,一定会进步。品格好,说明这是一个有理想、有职业道德的人。这样的人对人热情,对工作自然也充满热情。
2. 工作要脚踏实地
其实,只要努力,每个厨师都会有机会。做厨师,你需要有责任心、勤奋、头脑清醒。把厨房,你的世界,打理得井井有条。你的努力迟早会被注意到,你的能力迟早会被认可。在那之前,你只需要脚踏实地、努力工作。
3.学习上严格要求
能拿高薪的厨师通常都有一个共同点:他们给自己定的标准非常高,不管任务是大是小。普通厨师首先要勤奋好学,因为同事都知道这样的厨师肯定有上进心,所以身边的人会很乐意去帮助、教导他们,他们自然就会进步很快。